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                          培訓課程
                          85天蛋糕裱花烘焙全能班
                          85天蛋糕裱花烘焙全能班
                          課時85天,含原料、校服、工具+練習
                           
                          適合人群:對面包蛋糕感興趣,所學內容對應開店所需產品而設計,針對開店創業人士的專科班。
                          學習內容:設備/器具/材料的配備使用,產品的制作/裝飾、包裝,開店管理。
                          該班特色:結合當前市場產品結構,綜合傳授精致、時尚、熱銷的產品,理論結合實操。對開店管理的認識和了解,畢業后能獨立操作運營面包店。
                          教學方式:隨到隨學,采用小班制點對點教學模式,由老師手把手指導,理論結合實操。
                          課程學習流程如下:
                           
                          課程安排:2天
                          課程內容:西點面包原材料的認識及烘焙設備、工具的基礎操作;
                          模具的認識和操作;面團的打發、整形、發酵的手法技巧。
                          課程安排:2-10天
                          課程內容:
                          調理面包(菠蘿包、香芋包、墨西哥包、紅豆酥粒、毛毛蟲、芝士條、培根芝士包、培根熱狗包、意式腸仔包、乳酪香醇、香酥藍莓乳酪、三文治、肉松腸仔、牛油排包、肉松條、牛奶白面包、肉松卷、蛋皮卷、卡仕達面包、三順芝士、甜甜圈、開口笑、紅豆椰汁包、奶油包、漢堡包、金牛角包、風味雜糧包、韓式蜂蜜包等)。吐司:咸方包、提子吐司、雜糧吐司、紅豆吐司、肉松吐司、抹茶紅豆吐司
                          課程安排:10-14天
                          課程內容:軟香歐包、歐式雜糧包、歐式香芋包、歐式紅豆包
                          法包:法式鄉村面包、凱撒大地、蒜香法包、法式長棍等
                          課程安排:14-16天
                          課程內容:牛角丹麥、丹麥卷皮腸、丹麥辮子包、水果丹麥、丹麥乳酪包
                          課程安排:16-18天
                          課程內容:
                          蛋撻類:港式蛋撻、港式葡撻等系列產品
                          課程安排:18-26天
                          課程內容:芝士蛋糕、奶酪蛋糕、壽司蛋糕卷、蛋糕胚、黃金蛋糕、肉松蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷、提子蛋糕卷、虎皮蛋糕卷
                          天使蛋糕、千層蛋糕、巧克力蛋糕、瑞士蛋糕卷
                          哈雷蛋糕、馬德琳蛋糕、蜂巢蛋糕
                          課程安排:26-334天
                          課程內容:曲奇餅、蝴蝶酥、泡芙、小不點餅干、手指餅干、老婆餅、核桃酥、芝麻薄餅、杏仁脆脆香、雙包之戀、羅馬盾牌、中秋月餅、冰皮月餅、馬卡龍等

                          課程安排:34-35
                          課程內容
                          1裱花工具的認識和使用方法;
                          2機器設備的認識和操作方法;
                          3鮮奶油的打發和保存方法;
                          課程安排:34-40
                          課程內容:學習制作圓胚、方胚、心形胚、
                          課程安排:40-44
                          課程內容:學習各種邊的制作方法和技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)
                          課程安排:44-50
                          課程內容:
                          1. 學習各種噴粉和食用色素的應用;
                          2. 學習制作玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、五瓣花、蝴蝶蘭等各種花卉;
                          3. 花邊花卉在蛋糕上的裝飾技巧和布局擺放。
                          課程安排:50-62
                          課程內容:12生肖制作方法和技巧
                          課程安排:62-64
                          課程內容:
                          學習美術字體(藝術字),中英文生日快樂,
                          課程安排:64-70
                          課程內容:
                          1. 水果的切法和藝術造型;
                          2. 各式蛋糕的布局和構圖;
                          3. 裱花技術的應用練習;
                          4. 卡通蛋糕水果蛋糕場景蛋糕等成品蛋糕練習。
                          課程安排:70-75
                          課程內容:巧克力配件的制作方法及巧克力鏟花的技巧;
                          課程安排:75-76
                          課程安排:蛋糕淋面的方法技巧及應用
                          課程安排:76-80天
                          課程內容:經典慕斯蛋糕(芒果慕斯、草莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、等)的裝飾及搭配技巧。慕斯凍品及蛋糕切件的裝飾及搭配技巧。

                          課程安排:80-85天
                          課程內容:復習考核

                          以上課程只含部分內容,如欲了解更多課程內容,請至電肖老師15019411211
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